Пищевая соль оптом: требования к качеству, сертификаты и как не ошибиться
Для кого эта статья
Если вы закупаете соль для пекарни, мясокомбината, консервного завода, ресторана или фасовочной линии - вам важно знать требования к пищевой соли. Ошибка может стоить штрафа при проверке или возврата целой партии продукции.
Классификация пищевой соли
Согласно ДСТУ 3583:2015, пищевая соль классифицируется по способу производства (каменная, выварочная/экстра, морская) и по помолу.
| Помол | Размер кристаллов | Применение |
|---|---|---|
| Экстра | до 0,8 мм | Столовая, фасовка, кондитерка |
| Помол №0 | 0,8-1,2 мм | Хлебопечение |
| Помол №1 | 1,2-2,5 мм | Мясопереработка, консервация |
| Помол №2-3 | 2,5+ мм | Промышленная засолка |
Обязательные документы
Поставщик обязан предоставить: декларацию соответствия, паспорт качества на партию (содержание NaCl, влажность, помол, йод), сертификат FSSC 22000 / ISO 22000, счёт-фактуру с НДС.
Нет паспорта качества? Не покупайте. Мы видели случаи, когда техническую соль продавали как "пищевую экстра". Паспорт с печатью производителя - единственный способ проверить.
На что обращать внимание
- Прямой контракт с производителем
- Стабильность поставок (зимой перебои часты)
- Правильное хранение (сухое помещение, поддоны, отдельно от химикатов)
- Возможность осмотреть склад
Нужна пищевая соль оптом? Работаем с производителями напрямую, предоставляем полный пакет документов с НДС.